Publicado el: 20 Sep 2011

Cuando vás al supermercado tenés que fijarte en algo más que la fecha de vencimiento de los productos o su precio. Es fundamental que sepás interpretar toda esa información de ingredientes y aportes nutricionales.

Si querés mantener una dieta saludable, hay que empezar por los ingredientes. La nutricionista Adriana Alvarado facilitó una lista de las cosas en las cuales te tenés que fijar:

• Tamaño de porción: Es el primer dato que debés revisar. Indica cuánta cantidad del alimento se refiere la información nutricional.
• Calorías: Es la energía que provee esa porción. Guiate por las kilocalorías (kcal) y no por los kilojules (Kj).
• Calorías de grasa: Te informa cuántas calorías provienen de la grasa. Con esto sabés qué tan alto en grasa es el alimento.
• Grasa total y grasa saturada: Cada cinco gramos de grasa total equivale a una cucharadita de aceite o mantequilla. Evitá alimentos con más de dos gramos de grasa saturada por porción.
• Colesterol: Se recomienda un consumo menor de 300 miligramos (mg) de colesterol por día.
• Sodio: Tratá de que la ingesta de sodio no sobrepase los 2.400 mg por día.
• Carbohidratos: Cuidá que el consumo de carbohidratos no sea muy alto. Tené en cuenta que 15 gramos equivalen a una cucharada de azúcar. Revisá si la cantidad de azúcares coincide con la de carbohidratos.
• Fibra: Se recomienda un consumo de 25 a 30 gramos de fibra por día. Cuando comprés un cereal para el desayuno, buscá aquellos que tengan más de tres gramos de fibra por porción.
• Vitaminas y minerales: El porcentaje que cubre el alimento es sobre alguien que consume una dieta de 2.000 calorías por día.
• Lista de ingredientes: Estos se acomodan de mayor a menor cantidad. Revisá si los ingredientes como el grano entero se citan de primero, si no puede ser que el alimento tiene una cantidad muy pequeña de fibra.