Publicado el: 14 Jul 2012

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Ingredientes del zucchini

• 4 rodadas de zucchini de un centímetro de grueso
• 4 rodajas de tomate de un centímetro de grueso
• 4 rodajas de queso semimaduro de un centímetro de grueso

Preparación

• Bañá todos los ingredientes con la mitad de la salsa pesto y dejá reposar por cinco minutos.
• Poné en la parrilla o el sartén a fuego medio los zucchinis por unos tres minutos hasta que estén al dente.
• Dales vuelta y cocinalos por otros tres minutos.
• Poné los tomates y el quesos al fuego, un minuto de cada lado.
• Armá en forma de torre (zucchini, tomate y queso), colocalos en un plato y bañalos con el resto de la salsa pesto.

Ingredientes de la salsa

• 2 cdas soperas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 6 hojas de albahaca fresca
• 1 cdita de almendras fileteadas
• 1 cdita de queso parmesano
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Licuá todo bien.