Amantes del Vino: Chardonnay Terre Di Chieti

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Esta bebida es elaborada con uvas chardonnay cultivadas exclusivamente en terreno montañoso. Es un vino con sabor a fruta envolvente, ligeramente animado. Es un vino joven con excelente reputación. Su color amarillo paja se acompaña de aromas a frutas exóticas que al llegar al paladar da una sensación penetrante. Su cuerpo, acidez, potencia y equilibrio son de una gama media.

En el mundo de los vino el Chardonnay es la variedad blanca más apreciada, popular y extendida del mundo y la segunda tras la Cabernet Sauvignon. Característica por su sabor seco en cada sorbo.

Se aconseja beberlo a una temperatura de entre 8°C y 10°C.

Maridajes: Perfecto para acompañar pescados, mariscos, arroz, espagueti con almejas, carnes blancas y queso fresco.

Maridaje recomendado: Zuppa di cecci

Ingredientes

60 gramos de garbanzos20 gramos de cebolla10 gramos de puerro10 gramos de apio10 gramos de zanahoria1 ramita de romero1 huevo1 gramo de trufa negra1 gramo sal1 gramo pimienta30 mililitros de aceite de oliva extra virgen

Preparación

Hidrate los garbanzos por 24 horas. Cocine los garbanzos con verduras a su gusto cortadas en pequeños cuadros, romero y salpimiente. Una vez listo, retire la ramita de romero y procese la sopa.

Para emplatar cocine un huevo y sirva la sopa de garbanzos en tazón sopero con el huevo en medio, unas lascas de trufa negra y un hilo de aceite de oliva.

Dificultad: media

Tiempo de preparación: 45 minutos

Porciones: 1

Referencias:

Villa Blanca Cloud Forest Hotel & Nature Reserve, Cenas Maridaje 2017. (tel.: 2461-0300)

Chef. Daniel Rodríguez.

PUBLICADO: 19 de Abril, 2017 AUTOR: