Camarones en salsa de coco y curry

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Preparación: 40 minutos

Rinde: 1 porción

Dificultad: Fácil

Camarones en salsa de coco y curry
FOTO: Adrián Soto ampliar

 

Ingredientes:

  • 120 g. de camarones medianos
  • Aceite en spray
  • 50 ml. de leche de coco
  • 1 lata de leche evaporada 0% grasa
  • 8 g. de curry en polvo
  • 2 g. de sazonador de camarón
  • 5 g. de mezcla de hierbas
  • 2.5 g. de pimienta
  • 15 g. de maicena fécula de maíz
  • 50 g. de mezcla de lechugas baby
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico

Preparación: 

Sofría en un sartén los camarones con el aceite en spray. Una vez sofritos, coloque en el mismo sartén la leche de coco, la leche evaporada, el curry, el sazonador de camarón y la pimienta, déjelo a fuego bajo hasta que espese.

Disuelva la maicena fécula de maíz en 50 ml de agua, agregar a la mezcla de leche de coco y disuelva. En un recipiente aparte, coloque la lechuga, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, sal al gusto y mezcle. Una vez listo todo lo anterior, sirva los camarones acompañados de la salsa de coco y la mezcla de lechugas.