Coctel de camarón con cítricos y miel de abeja

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Rinde: 3 shots / Dificultad: Fácil / Preparación: 15 minutos 

Ingredientes

Para el ceviche:

  • 2 camarones jumbo
  • 10 gr de cebolla morada picada fina
  • 10 gr de miel de abeja
  • 5 gr de jugo de naranja
  • 20 gr de jugo de limón
  • 2 gr de salsa de pescado
  • 5 gr de ajo rallado
  • Una pizca de jengibre rallado
  • Un pizca de sal

 Para el puré de aguacate

  • 1 aguacate hass
  • 30 gr de aceite
  • 2 gr de culantro
  • 1 limón
  • Sal al gusto
  • 15 gr de Semilla de marañon picada
Coctel de camarón con cítricos y miel de abeja
FOTO: Gabriela Téllez ampliar

Preparación

Ceviche

  • Mezcle todos los ingredientes (menos el camarón) para hacer el aliño.
  • Cocine los camarones 40 segundos en agua caliente con sal, y luego sumérjalos en agua fría con hielo para detener la cocción.
  • Mézclelos con el aliño.

Puré de aguacate

  • Coloque todos los ingredientes en la licuadora o procesador y mezcle hasta conseguir una pasta homogénea similar a una salsa.

Montaje

  • Coloque un poco de ceviche en un shot de onza y media, luego coloque el puré de aguacate y la semilla de marañon picada.