Corvina al horno

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Preparación: 45 minutos

Rinde: 1 porción

Dificultad: Fácil

Corvina al horno
FOTO: Adrián Soto ampliar

Ingredientes:

  • 1 filete de corvina
  • 5 ajos finamente picados
  • 2 g. de sazonador de camarón
  • 2 ml. de vino blanco
  • 2 g. de romero fresco finamente picado
  • Papel aluminio
  • Un chile dulce en julianas
  • Una cebolla en julianas
  • Un tomate en rebanadas
  • 80 g. de puré de papa
  • 20 g. de pesto previamente preparado
  • Mezcla de lechugas para decorar

Preparación:

Sazone la corvina con el ajo, el sazonador de camarón, y el romero. Colóquelo sobre el papel aluminio, que sea una cantidad suficiente para envolver el filete. Encima del pescado agregue el chile dulce, la cebolla y el tomate en rodajas. Envuélvalo por completo y llévelo a cocción al horno a 200°C por 20 minutos, hasta que esté completamente cocido por ambos lados.

Mezcle el puré de papa con el pesto hasta lograr una mezcla homogénea. Una vez listo el pescado, retire del papel aluminio, coloque sobre una cama de puré de papa con pesto, acompañado del tomate y una mezcla de lechuga baby para decorar.