Crema de ayote con hongos

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Receta de la chef Eliete Ferreira

Chef Eliete Ferreira, Centro de Estudios Brasileños
FOTO: Jeannine Cordero ampliar

Preparación: 25 minutos
Dificultad: fácil
Rinde: 6 porciones

Crema de ayote con hongos
FOTO: Jeannine Cordero ampliar

Ingredientes:
½  kg de ayote sazón
¼  de taza de cebollín y culantro picados
2 dientes de ajo picado
6 tazas de caldo de verdura u otro de su gusto
1 taza de agua
2 taza de hongos
1 cebolla pequeña picada
½ caja de crema dulce
Una cucharada de aceite
Pimienta negra y sal al gusto

Preparación:
En una olla, ponga el aceite y sofría la cebolla picada y el ajo y saltee hasta caramelizar. Añada el ayote cortados en cubos pequeños, el caldo y el agua. Cocine hasta que esté bien suave.
Una vez cocinado, licúe. Lleve de nuevo a la olla y cocine el licuado junto con los hongos, el cebollín, el culantro y la crema dulce. Revuelva mientras termina de cocinarse.

PUBLICADO: 11 de Junio, 2014 AUTOR: