Ensalada de palmito y guacamole

  • Conversemos

  •  

Rinde: 4 porciones

Preparación: 15 min.

Dificultad: Baja

Ensalada de palmito y guacamole
FOTO: Germán Fonseca ampliar

Ingredientes: 3 aguacates maduros, 2 limones mesinos jugosos, 1 cebolla morada, cilantro, limón, sal, aceite oliva, 2 latas de palmito y brotes de alfalfa.

Preparación:

Corte los palmitos a la mitad y reserve. Retire la piel del aguacate y maje con un tenedor, corte la cebolla a lo largo, lave con agua fría y añada al aguacate. Exprima los limones en la mezcla con un poco de sal y aceite de oliva al gusto. Finalmente agregue el cilantro picado y mezcle con el palmito. Acompañe con brotes de alfalfa.