Flan de chocolate

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Chef Omar Grados

Restaurante Ostra, hotel Andaz


  • Preparación: 60 minutos 
  • Rinde:  8 porciones
  • Dificultad: Fácil 

Ingredientes:

  • 1 litro de leche 
  • 500 g de leche condensada
  • 100 g de cocoa en polvo
  • 10 huevos

 

Flan de chocolate
FOTO: Rodrigo Montoya ampliar

"El chocolate es un excelente antioxidante y uno de los postres favoritos."


Caramelo:

  • 500 g de azúcar
  • 250 g de agua

Preparación del caramelo:

Se hace un caramelo con el azúcar y el agua, hasta que alcance un color ámbar oscuro, se retira del fuego. Se deja enfriar.

Preparación del flan:

Se mezclan la leche condensada con la cocoa en polvo previamente cernida; luego, le agrega los huevos, uno a uno y, por último, la leche. 

Mezcle bien y coloque en la cacerola con el caramelo enfriado, se tapa el contenedor con papel aluminio y se pone al horno en baño maría, por aproximadamente 45 minutos a una hora. 

Se deja enfriar y refrigera hasta el momento de servir. 




PUBLICADO: 31 de Julio, 2014 AUTOR:

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