Pan de queso

  • Conversemos

  •  

Chef Eliete Ferreira da Cruz Centro de Estudios Brasileños

Chef Eliete Ferreira, Centro de Estudios Brasileños
FOTO: Jeannine Cordero ampliar

Preparación: 1 hora
Dificultad: Fácil
Rinde: 4 personas

Pan de queso
FOTO: Jeannine Cordero ampliar

Ingredientes:
¾ de taza de agua
½ taza de leche  
¼ de taza de aceite vegetal (maíz, canola, girasol u olivia)
2 tazas de almidón de yuca
2 huevos
1 y ½ cdita de sal
100 g de queso Turrialba o mozzarella rallado

Preparación:
Ralle el queso y reserve. Lo importante es tener un queso firme y salado y que se derrita fácilmente.
En un olla, a fuego medio, ponga a cocinar el agua, la leche, el aceite y la sal hasta que la mezcla empiece a hervir (se va a hacer espuma).
Coloque las tazas del almidón en un tazón mediano y eche a la mezcla caliente de leche. Revuelva muy bien hasta lograr una mezcla pegajosa.
En un tazón aparte, combine el queso y los huevos y mézclelos a la pasta, revuelva bien para que se incorporen lo más posible –es un poco dificultoso--. La mezcla debe quedar suave.
Engrase un molde plano y coloque con una cuchara sopera, una cucharada de la mezcla, dejando 4 cm entre una y otra. Hornee a 180°C (temperatura media), durante 30 a 40 minutos. Puede dejarlos 5 minutos más para que los panes queden más tostados y crocantes.

PUBLICADO: 11 de Junio, 2014 AUTOR:

Etiquetas