T-bone en salsa de café

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No hay nada mejor que poder degustar de un platillo diferente y sobre todo delicioso. A continuación mostramos los pasos para que pueda realizar esta rica receta del reconocido chef Óscar Castro O`Sullivan. 

Preparación: 40 minutos

Rinde: 6 porciones

Dificultad: Media 

Ingredientes

6 T-bones de 350 gramos cada uno

2 rebanadas de tocineta finamente picada

½ barra de mantequilla

½ taza de zanahoria picada en cuadritos muy pequeños (no rallada)

1 chile dulce finamente picado

1 cebolla finamente picada

4 cucharadas de harina dorada

½ litro de fondo oscuro

2 cucharadas de granos de café

2 onzas de licor de café

2 onzas de crema dulce

2 cucharadas de perejil

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Selle el T-bone a fuego fuerte hasta lograr el término. Previamente en una olla cocine la tocineta hasta tostarla, añada y derrita la mantequilla, luego agregue la cebolla y rehogue por un minuto, así mismo el chile dulce por un minuto también.

Siempre a fuego medio añada la harina y mezcle hasta lograr una masa uniforme, seguido agregue el fondo poco a poco, sin dejar de mezclar, deje hervir a fuego medio hasta que reduzca a la mitad y se espese.

Para finalizar agregue el licor de café y la crema dulce, sazone con sal y pimienta y espere que espese nuevamente.

Sirva en un plato amplio, colocando 3 onzas de salsa, generando como un espejo, sobre la salsa el T-bone, acompañado de papas asadas o puré de papa.