Queque de manzana y canela con Numar

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Queque de manzana y canela con Numar

Queque de manzana Numar
FOTO: Thinkstockphotos.es ampliar

Ingredientes

Para el queque:

  • 3 manzanas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 1 taza de azúcar 
  • 125 g de NUMAR
  • 3 huevos
  • ¼ de taza de aceite de oliva1
  • ½ tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ taza de nueces picadas

Para la cobertura:

  • ¼ de taza de nueces picadas
  • ½ taza de crema fresca
  • ¼ de taza de agua

Preparación

Precaliente el horno a 170 º C y engrase un molde de 23 cm de diámetro, con spray de aceite de oliva. Sin pelar las manzanas, rallarlas en un recipiente, y quitarle el núcleo y las semillas. Exprima el líquido de las manzanas y la transfiere a otro recipiente. Mezcle el jugo de limón en la manzana rallada. Conserve el tazón con el jugo de la manzana. En un tazón grande, ya sea en una batidora eléctrica, o con la mano, mezcle el azúcar moreno con NUMAR hasta que esté suave y bien combinado. Añada los huevos, aceite de oliva y ¼ de taza de jugo de manzana (el que había guardado) y mezcle suavemente hasta que se unan. Añada la harina, el bicarbonato de sodio, polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, vainilla, manzana rallada, las nueces y una pizca de sal y mezcle hasta que esté combinado. Vierta la mezcla en el molde preparado y aplane la parte superior para asegurarse de que se ha pasado en el molde de manera uniforme. Dejelo en el horno durante 35-40 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 20 minutos antes de desmoldar sobre una bandeja. Para hacer el glaseado, coloque la crema fresca y el agua en un bol junto con 4 cucharadas de jugo de manzana reservada. Mezcle bien hasta que quede suave, y luego rocie sobre el pastel enfriado. Esparza las nueces picadas. 

Fuente: Numar.net