Spaguetti de zucchini con salsa de tomate

  • Conversemos

  •  

Aquellos que por razones de salud o una dieta deben reducir el consumo de harinas refinadas, como las de las pastas tradicionales, pueden tomar en cuesta esta opción. Fresca y liviana, incluye también mucho sabor. 

Rinde: 2 porciones

Preparación: 15 minutos

Dificultad: fácil

Spaguetti de zucchini con salsa de tomate
Experimente con otros vegetales para hacer pastas vegetales. La zanahoria, remolacha y el chayote son excelentes opciones. FOTO: Rónald Pérez. ampliar

Ingredientes

  • 2 zucchinis
  • 3 tomates maduros
  • Orégano al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 rama de albahaca
  • 1 taza de hongos frescos rebanados

Preparación

  • Rallar un zucchini y macerarlo con aceite de oliva y sal y reservar.
  • Para la salsa, triturar los tomates en una salsa, incorporar albahaca, orégano, sal y pimienta.
  • Servir los espaguetis de zucchini con salsa de tomate y agregar los hongos rebanados y hojas de albahaca.
PUBLICADO: 29 de Junio, 2015 AUTOR: