Capriccio de atún entre panes

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Preparación: 30 minutos Dificultad: Fácil Rinde: 1 porción

Atún

Ingredientes

  • 120 g de lomo de atún fresco
  • 15 g de semilla de ajonjolí negro
  • 15 g de semilla de ajonjolí blanco
  • 5 g de ajo
  • 5 ml de aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • 50 g de manzana verde
  • 10 g de culantro fresco

Capriccio de atún entre panes
FOTO: Jeannine Cordero ampliar

Preparación

Marine el lomo de atún con aceite, ajo, sal y pimienta. En un recipiente hondo, mezcle las semillas y envuelva el atún marinado con esta mezcla. Cocine en parrilla por todos sus lados hasta obtener el término deseado. Una vez cocinado, parta en pequeñas porciones y coloque en una de las rebanadas del pan. Aparte, mezcle tiritas de manzana verde y culantro picado e incorpore encima del atún. Agregue al pan la mermelada de tomate de árbol.

Mermelada de tomate de árbol

Ingredientes

  • 500 g de tomate de árbol
  • 15 g de jengibre
  • 150 ml de jugo de naranja
  • 220 g de azúcar

Preparación

Incorpore en una olla todos los ingredientes, con el tomate de árbol picado en cuadritos, cocine hasta que reduzca y se obtenga una consistencia espesa. Deje reposar.

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