Rollitos de pesto

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Preparación: 50 minutos, más siete horas en reposo Dificultad: Media Rinde: 50 unidades pequeñas

Ingredientes

  • 900 ml de agua
  • 2 kilos de harina
  • 20 g de levadura
  • 80 g de sal
  • 120 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 400 g de margarina
  • 20 g de mejorante para masa
  • Rollitos de pesto
    FOTO: Jeannine Cordero ampliar

    Preparación

    En la batidora, mezcle harina, levadura, sal, azúcar, mejorante y 100 g de margarina. Poco a poco, incorpore el agua, los huevos y siga batiendo por 20 minutos. En una superficie plana, estire bien con rodillo. Una vez estirada, distribuya los 300 gramos adicionales de margarina sin sal por toda la masa. Cierre a la mitad uniendo una capa con la otra, en forma de libro. Repetir el último paso tres veces. Deje reposar por cinco horas. Luego, vuelva a estirar con el rodillo y distribuya el pesto por toda la masa. Arrolle y corte del tamaño deseado. 

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