Ceviche de manga

  • Conversemos

  •  

El ceviche de fruta es un plato muy versátil, que permite consumir fruta fresca de forma creativa y divertida. Para reducir costos, escoja las frutas de temporada, pues casi todas pueden ser utilizadas como base. Algunas frutas con las que puede sustituir el mango son: melón, sandía, fresa, guayaba verde.

Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 30 minutos Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

  • 2 mangas maduras grandes (aproximadamente 1 kilo), peladas y cortadas en cubos
  • ½ cebolla morada cortada en julianas
  • ½ chile dulce cortado en julianas
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de sal¼ de rollo de culantro picado fino
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Pimienta negra al gusto.

Preparación:
Prepare el aderezo del ceviche mezclando el jugo de limón, el azúcar, el aceite, el culantro, las cebollas, la sal y la pimienta. Reserve por al menos diez minutos para marinar y unificar los sabores. Coloque la manga y el chile dulce en platos hondos individuales. A la hora de servir, vierta el aderezo sobre los platos y revuelva ligeramente. 


El ceviche de mango es una receta antioxidante
FOTO: Germán Fonseca ampliar

Chef Adriana Sánchez