Bollitos de panza de cerdo ahumada y sweet chilli

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Rinde: Tres porciones / Dificultad: Fácil / Preparación: 20 minutos

Ingredientes

  • 105 gr de tocineta ahumada sin rebanar (panceta)
  • 3 panes tipo cena (puede sustituirse por pan hervido asiático)
  • 100 gr de salsa picante tipo sambal o sriracha
  • 50 gr de miel de abeja
  • 5 gr de ajo picado finamente
  • 5 gr de jengibre picado
  • 2 gr de salsa de pescado (se consigue en tiendas orientales)
  • Pepino fresco rebanado
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 75 gr de palmito cocido o en lata, picado en rodajas
  • 1 cuarto de aguacate
Bollitos de panza de cerdo ahumada y sweet chilli
FOTO: Gabriela Téllez ampliar

Preparación

  • Corte los panes cena y caliéntelos al vapor o al horno, resérvelos.
  • Aparte, mezcle la mayonesa con el palmito y haga como una ensalada.
  • Para elaborar la salsa, combine la salsa picante, el ajo, el jengibre, la salsa de pescado y la miel de abeja. Deje enfriar.
  • Corte la tocineta ahumada en cubos de 35 gr y dórelos en un sartén; luego, barnícelos con la salsa sweet chilli y rebánelos.
  • Para el montaje, corte el aguacate estilo abanico o simplemente en trozos para acompañar el sándwich, y rellene los panes con el palmito, el pepino, la tocineta y un poco de la salsa picante.