Canastitas de pollo y queso mozzarella

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Esta receta contiene un buen balance de proteína y carbohidratos. 

Tiempo preparación: 60 minutos  Rinde: 20 porciones   Dificultad: Media 

Ingredientes

3 tazas de harina

2 barras de Margarina Numar Taste

1 crema dulce

Azúcar y sal al gusto

1 taza de harina extra para estirar la masa

Canastitas de pollo y queso mozzarella
FOTO: Germán Fonseca ampliar

 

Relleno

2 Pechugas de pollo sin piel

1⁄2 taza de cebollino

250 gramos de tocineta

1 crema de pollo deshidratada

250 gramos de natilla con sal

250 g de queso mozzarella

Pimienta

1 cebolla

1 rama de apio

1 chile dulce

Un poquito de culantro

2 dientes de ajo

2 consomé de pollo

1 poquito de salsa Lizano y de tomate

Preparación

Lave el pollo y cocine junto con la cebolla, el apio, el chile dulce, el culantro, el ajo y el consomé. 

Mientras se cocina el pollo, vierta en un tazón grande la harina y la mantequilla y con un tenedor  mezcle hasta formar boronas, luego agregue la crema dulce y amasa hasta que tenga buena consistencia. Envuelva la masa en plástico y refrigere de15 a 30 minutos.

Para el relleno corte la tocineta y el cebollino en trocitos y desmenuce el pollo.

En un sartén, ponga a freír la tocineta y cuando esté dorada agregue el cebollino, la crema deshidratada ya disuelta previamente en 2 tazas de agua, agregue la natilla y el pollo, mezcle bien y salpimente.

Estire la pasta y corte con un molde de empanadas, coloque la masa cortada en moldes para cupcakes para darle forma de canastitas y piche la masa con un tenedor. Hornee por unos minutos para que se cocine un poquito y luego rellene con el pollo, coloque encima el queso mozzarella y hornee hasta que el queso se derrita. Sirva bien calientes. 

Andrea Sandí
Andrea Sandí preparó esta receta en su participación en el concurso Perfil te hace famosa con tus recetas. FOTO: Germán Fonseca ampliar

PUBLICADO: 22 de Octubre, 2014 AUTOR: