Ensalada París

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Preparación: 10 minutos

Rinde: 4 porciones

Dificultad: Fácil

Ensalada maridada con cerveza
FOTO: Rónald Pérez ampliar

- Ingredientes: 1 lechuga Rosa pequeña, 1 manzana verde, 1 pera, 100 g de queso azul, vinagre balsámico al gusto, Sal y pimienta al gusto

- Preparación: Separe y lave las hojas de lechuga y colóquelas sobre el plato a modo de cama. Pele y corte en cubos pequeños la manzana y la pera, mezcle con el queso azul. Coloque la mezcla de frutas y queso sobre la cama de lechuga, bañe con aceite balsámico, y salpimiente al gusto.

- Maridaje: Cerveza estilo Saison Rosé. Esta cerveza ligeramente adulcetada, elaborada con flor de Jamaica y levadura de champaña, combina perfectamente con el queso azul y las frutas, elevando sus sabores gracias a la gasificación particular de la Saison Rosé. La cerveza artesanal llamada “Tumba calzones” pertenece a este estilo.

Creador del platillo y experto en maridaje: Emil Martínez, propietario del restaurante El Cadejo, Heredia. (Tel.: 8819-1637)