Ensalada mixta con pechuga de pollo, hongos y aguacate

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Ingredientes de la ensalada

  • 1 pechuga de pollo deshuesada sin piel y aplastada
  • 4 hojas de lechuga americana
  • 4 rodajas de cebolla morada
  • 1 cucharada de zanahoria rallada
  • 4 hongos naturales en rodajas
  • 1 aguacate pequeño maduro pero duro
  • 1 tomate pequeño maduro en gajos.

Ingredientes del aderezo

  • 2 cucharadas de salsa china o de soya
  • ¼ de taza de vinagre oscuro o de arroz
  • ¼ de taza de miel de abeja
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de semillas de ajonjolí
  • 1 cucharadita de azúcar
Ensalada mixta con pechuga de pollo, hongos y aguacate
Receta de la Chef Laura Loaiza, propietaria de Delicias María Laura y parrilladas Antonio. (Tel: 8815-9641 / 2552-9113 deliciasmarialuras@hotmail.com) FOTO: Ana Lucía Rodríguez ampliar

Preparación del aderezo

Revuelva todos los ingredientes del aderezo hasta encontrar la textura deseada. Agregue semillas de ajonjolí.

Preparación de la ensalada

  • Marine la pechuga de pollo con una cucharadita de aceite de oliva, un diente de ajo triturado, tomillo natural, sal y pimienta al gusto.
  • Ponga la pechuga de pollo a la plancha o a la parrilla por tres minutos por ambos lados, conservando siempre su jugosidad.
  • Lave muy bien las hojas de lechuga y píquelas en tiritas.
  • Coloque en un tazón los ingredientes de la siguiente manera: lechuga, zanahorias, hongos, cebolla morada, tomate, aguacate, pechuga de pollo en tiritas.
  • A la hora de servir, bañe con el aderezo.
PUBLICADO: 25 de Marzo, 2014 AUTOR: