Minestrone de frutas

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Ingredientes del minestrone

  • 2 kiwis cortados en rodajas gruesas y luego se parten en cuatro
  • 1 caja de fresas partidas en cuatro cada una 
  • 1 mango maduro pero duro en cuadritos
  • 1 mango pintón en cuadritos
  • 1 manzana roja en cuadritos con cáscara
  • 1 manzana verde o amarilla en cuadritos con cáscara
  • 2 aguacates maduros pero duros en cuadritos
  • 12 uvas rojas sin semilla

Ingredientes del aderezo

  • 2 limones ácidos
  • ¼ taza de miel de abeja
  • 1 cucharada de eneldo
  • ½ cucharada de culantro
  • Sal y pimienta al gusto
Minestrone de frutas.
Receta de la Chef Laura Loaiza, propietaria de Delicias María Laura y parrilladas Antonio. (Tel: 8815-9641 / 2552-9113 deliciasmarialuras@hotmail.com) FOTO: Ana Lucía Rodríguez ampliar

Preparación del aderezo

  • Pique muy fino el eneldo y el culantro.
  • Colóquelos en un tazón, agregue la miel de abeja, el limón, la sal y la pimienta.
  • Revuelva muy bien.

Preparación del minestrone 

  • En un recipiente coloque los mangos, las manzanas con unas gotas de limón para evitar que oscurezcan.
  • Incorpore el kiwi, las fresas y las uvas.
  • Agregue al aderezo y revuelva bien.
  • A la hora de servir, acompañe con gajos de aguacate.
PUBLICADO: 24 de Marzo, 2014 AUTOR: