Puré de papa carbonara

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Dificultad: Fácil

Rinde: 6 porciones

Preparación: 45 min

Puré de papa carbonara
FOTO: Jeannine Cordero ampliar

Ingredientes:


  • 1 kilo de papas amarillas
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de agua caliente
  • 1 taza de tocineta crujiente picada 
  • 50 gramos de cebollino picado
  • 50 gramos de mantequilla
  • Sal al gusto


Preparación

Lave las papas, colóquelas, enteras y con cáscara, en la olla y cúbralas con agua. Llévelas al fuego alto, durante 30 minutos. Una vez cocidas las papas, pélelas y colóquelas en una olla. Condimente con pimienta y agregue un poco de leche. Luego haga el puré con un prensador de papas o un tenedor.

Añada el resto de la leche hasta lograr la consistencia deseada. Cuando el puré esté listo agregue la mantequilla, la tocineta y el cebollino.