Rollitos de fajitas de res con aderezo de chipotle

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Ingredientes

  • 4 tortillas de harina
  • ¼ de kilo de lomito en fajitas marinado con el aderezo chipotle
  • 4 cucharadas de frijoles molidos
  • 4 cucharadas de queso mozarella rallado
  • Natilla al gusto


Ingredientes de aderezo chipotle

  • 1 chile chipotle picado (sin semillas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 2 limones
  • ¼ de taza de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de miel de abeja
  • Sal al gusto
Rollitos de res con aderezo chipotle
Receta de la Chef Laura Loaiza, propietaria de Delicias María Laura y parrilladas Antonio. (Tel: 8815-9641 / 2552-9113 deliciasmarialuras@hotmail.com) FOTO: Ana Lucía Rodríguez ampliar

Preparación del aderezo

  • En un recipiente, mezcle todos los ingredientes anteriores.

Preparación del rollito

  • Cocine las fajitas de lomito en la sartén o plancha y cocine al punto deseado. 
  • Coloque una cucharada de frijoles en todo el centro de la tortilla de harina. 
  • Incorpore lomito y una cucharada de queso rallado.
  • Arme el rollito como si fuera un burrito y colóquelo en un sartén sin grasa, por un minuto, por ambos lados, o bien lo puede poner en el microondas por 45 segundos antes de servir.
  • Acompañe el rollito con tiras de lechuga, tomate en cuadritos y aguacate. 
  • Bañe con aderezo chipotle y un poquito de natilla sobre el rollito.
PUBLICADO: 24 de Marzo, 2014 AUTOR: