Rollo de canela

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Preparación: 60 minutos, más siete horas en reposo Dificultad: Difícil Rinde: 25 porciones

Ingredientes

  • 800 ml de agua
  • 2 kg de harina
  • 25 g de levadura
  • 2 huevos
  • 400 g de margarina

Ingredientes para el relleno

  • 500 g de azúcar blanca granulada
  • 100 g de canela en polvo

Preparación

En una batidora, mezcle harina, levadura, sal, azúcar y 100 g de margarina. Lentamente vaya incorporando el agua y los huevos, siga batiendo por 20 minutos. Deje reposar unos minutos y luego, estire la pasta con un rodillo en una superficie plana.Una vez estirada, distribuya los 300 gramos adicionales de margarina sin sal por toda la masa, una vez terminado el proceso cierre a la mitad uniendo una capa con la otra, en forma de libro y repetir el último paso tres veces. Deje reposar por cinco horas. Aparte, mezcle los ingredientes del relleno.Pasado el tiempo de reposo, vuelva a estirar la pasta con el rodillo y distribuya el relleno por toda la masa. Enrolle y corte del tamaño deseado. Deje reposar por dos horas más y hornear a 325ºC por 15 minutos.

Rollo de canela
FOTO: Jeannine Cordero ampliar

Glaseado de queso

Ingredientes

  • 500 g de queso crema
  • 175 g de azúcar en polvo

Preparación

Bata los ingredientes con un batidor de globo. Una vez horneados los rollos de canela, incorporar encima de cada rollo la cantidad deseada.


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