Recetas de comida, El Silencio Lodge
Recetas de comida, El Silencio Lodge
Adrián Soto

Las comidas livianas, bajas en grasas y fáciles de procesar son fundamentales para tener dulces sueños, pues en la noche los alimentos se procesan en forma más lenta y se gastan menos calorías.

Tartar de Trucha

Rinde: 1 porción

Preparación: 20 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes

100 gramos de trucha salmonada arco iris

40 gramos de cebolla morada

El juego de un limón mesino

1 cucharadita de culantro

1 cucharadita de aceite de oliva

¼ de cucharada de sal

½ aguacate

3 alcaparras

Chip de plátano verde

Preparación

Corte la trucha en cubos pequeños y coloque en un tazón, agregue el limón, la cebolla morada, el culantro y el aceite de oliva, mezcle todos los ingredientes de manera envolvente y deje marinar por cinco minutos.

Coloque el aguacate con un poco de limón y sal en el plato. Agregue la truca sobre el aguacate y decore con un chip de plátano y cebolla morada cortada en julianas finas.

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Chef Miguel Bolaños, El Silencio Lodge & Spa (tel.: 2231-6122)

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