Cocteles
Cocteles
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En el arte de la gastronomía es un error excluir las bebidas, por eso le traemos una recomendación de las cinco cervezas y los cinco coctéles que su paladar debe experimentar.

Iniciemos por una bebida espumosa y de sabor variable: la cerveza. Es muy importante saber que estas se dividen en dos, las "lager" que son de un sabor más conocido por el paladar de la mayoría, y también están las "ale" que suelen ser artesanales y cuentan con variedad de sabores.

Al momento de hacer este recorrido por los distintos tipos de cerveza se deben experimentar las sensaciones que da y el sabor que puede ir cambiando con cada una de ellas, y acompañadas de comida puede ser una sensación completamente diferente.

  • Cerveza de trigo con fruta: Su sabor es suave, con una textura clara y buen cuerpo. Lo bueno que nos ofrece esta variedad es revivir los sabores frutales.
  • Pale Ale: Su espuma es más persistente y su sabor puede ir desde lo cítrico hasta lo herbal.
  • India Pale Ale (más conocida por sus iniciales IPA): Su sabor se centra el lúpulo (amargor de la cerveza) y es más fuerte, tiene variedad de sabores como toronja, limón, zacate, entre otros. Resalta el picante de la comida por lo que es importante decidir bien con qué acompañarla.
  • Belga: La cultura cervecera en Bélgica es muy rica, cuenta con un sabor peculiar en donde la levadura resalta. Está hecha a base de cebada, agua, levadura y lúpulo.
  • Alta en alcohol: Cuenta con un porcentaje de alcohol que va del 8 al 14%, por lo tanto es bueno beberla en pequeñas cantidades. Sabores a madera y ron pueden resaltar debido a que leva un proceso de añejamiento en barriles de ron.

La coctelería o mixología es otro interesante mundo de sabores por descubrir. Hay desde los cocteles tradicionales infaltables de una reunión social hasta los icónicos de cada bar. Lo importante es probar con moderación pues recuerde que aunque nos sepan dulces o suaves, siempre contienen licores destilados.

  • Cosmopolitan: Es un trago que le fascina a quien ya lo conoce, el toque dulce hace que el alcohol se perciba menos, por lo que es una bebida de doble filo. Contiene: vodka Ketel One, licor de naranja, jugo de cranberry, limón
  • Moscow mule: El nombre de "Moscow mule" viene del origen ruso del destilado, además de que este cóctel tiene una característica "patada" o fuerza que se percibe al primer trago. Contiene: vodka Ketel One, cerveza de jengibre y hierbabuena.
  • Gin&Tonic: Es uno de los cócteles consumidos en todo el mundo y que en los últimos años ha vuelto a tomar relevancia. Sus principales ingredientes son la ginebra y la tónica, pero se puede combinar con algunos ingredientes adicionales, sobre todo algunos aromáticos, para darles un toque de sabor diferente. Contiene: ginebra Tanqueray Ten, agua tónica y naranja.
  • Pink Lady: Que no sean solo las amantes de rosado las tomen este cóctel clásico por excelencia y de sabor dulce. Contiene: ginebra Tanqueray Ten, leche evaporada y sirope de granadina.
  • Mint julep: El Mint Julep o Julepe de Menta se asocia con una familia de coctelería casi desaparecida llamada "smashes" donde la menta fresca y los otros ingredientes son majado o machacados para dar un sabor y olor fresco. Contiene: bulleit, hierbabuena, amargos de angostura y azúcar.
Fuente: Josemaría Mora, Certified Cicerone® y propietario de La Bodega de Chema; y Karla Elizondo, mejor bartender de Costa Rica 2017, según Worldclass.

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