Haga pizza en su casa
Haga pizza en su casa
Nina Cordero

La pizza es un plato milenario con tantas opciones como la creatividad lo permita. Eso sí, el secreto radica en preparar una muy buena masa; pero con la guía de un maestro pizzero es imposible equivocarse. Aquí les dejamos algunas opciones deliciosas para armarlas en casa. Pero primero el paso a paso de la masa y una receta de salsa que no falla. Todo lo demás, usted lo puede ajustar al gusto de sus comensales.

Masa de pizza

Rinde: Dos porciones medianas

Dificultad: Baja

Duración: 30 minutos, más tiempo de reposo

Ingredientes

  • 400 gramos de harina
  • 10 ml de aceite vegetal
  • 5 gramos de sal
  • 5 gramos de levadura
  • Un poco de agua a temperatura ambiente
Preparación

  1. En un tazón mezcle todos los ingredientes secos. (También puede colocar estos ingredientes en una superficie plana y hacer un hueco en el centro). Agregue el aceite vegetal y el agua poco a poco hasta lograr una mezcla agradable de contextura húmeda.
  2. Amase por varios minutos, hasta lograr que todos los ingredientes se incorporen y se logre una apariencia uniforme. Deje reposar debajo de una toalla de tela, a temperatura ambiente por aproximadamente una hora.
  3. Después de este tiempo, notará que la masa duplicó su tamaño. Corte en porciones de 200 gramos y amase para formar esferas.
  4. Colóquelas en una bandeja y déjelas en la refrigeradora durante 24 horas.
  5. Después de esto están listos para extenderlos y hacer su base para la pizza.
Salsa pomodoro

Rinde: Dos porciones medianas

Dificultad: Baja

Duración: 30 minutos

Ingredientes

  • 4 tomates grandes
  • 200 ml de tomate pelado (enlatados)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Albahaca fresca
Preparación

Pique los tomates, la cebolla y el ajo. Caliente el aceite en una cazuela o sartén y sofría los ingredientes que picó junto con los otros tomates pelados. Cocínelos hasta tener una pasta más líquida y cremosa. Sazónela con sal y orégano. Coloque la salsa en un procesador de alimentos y mézclela hasta que logre una agradable consistencia cremosa, luego déjela enfriar. Cuando haya enfriado agréguele un poco de la albahaca picada y mézclela bien.

Pizzas

1. Cuatro estaciones: queso mozzarella, tomate, jamón, hongos ostras, tomate cherry, alcachofas, aceitunas negras y hojas verdes frescas.

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2. Rústica: queso mozzarella, pomodoro, salami, jamón de parma y chile morrón, hojas verdes.

3. Frutti di mare: queso mozzarella, salsa diavolo, tomate cherry, cebolla morada, camarones, mejillones, calamares, pulpo y hojas verdes frescas.

4. República: queso mozzarella, tomate, jamón de parma, tomate cherry, alcachofa, y hojas verdes frescas.

5. Vegetariana: queso mozzarella, tomate, zuquini, berenjena, chile morrón, hongos, aceitunas, hojas verdes frescas.

6. Diavolo: salami picante, salsa de ají y tomate y queso mozzarella de búfala.

Fuente: chef Jaak Tomsalu - Restaurante Pizza República

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