Mónica Morales.10 mayo, 2019

Las vitaminas, presentes en multitud de alimentos, son sustancias orgánicas indispensables para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Igual importancia tienen los minerales como el calcio, hierro y potasio, entre otros, que son indispensables para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas.

La buena noticia es que estas sustancias necesarias para vivir están en alimentos deliciosos. Acá le ofrecemos una guía de los beneficios de algunas de las vitaminas y minerales y en qué alimentos adquirirlos.

Nuestro propósito es que usted elija las frutas y verduras que más le convengan para su alimentación, conociendo de primera mano sus propiedades.

Vitamina A
  • Favorece la buena visión y un crecimiento adecuado.
  • Es antioxidante.
  • Fundamental para una piel sana, ya que previene afecciones.

Alimentos que la contienen: Zanahoria, camote, kale, espinaca, calabaza, lechuga rosada, acelga, melón, chile dulce rojo y tomate.

Tip adicional: Los alimentos que son fuente de grasa saludable favorecen su absorción.

Vitamina B1 (Tiamina)
  • Ayuda en la producción de energía y a la absorción de glucosa.
  • Protege el sistema inmune.
  • Indispensable para el funcionamiento nervioso.
  • Su deficiencia puede provocar fatiga severa.

Alimentos que la contienen: Tamarindo, elote / maíz, okra, arveja china, maíz dulce, espárragos, ayote tierno, hongo ostra, tomate cherry, kale, coliflor, brócoli, papa y naranja.

Ácido Fólico (Vitamina B9)
  • Durante el embarazo, colabora en el crecimiento del bebé.
  • Ayuda a combatir las alergias.
  • Ayuda a prevenir y a combatir el Alzheimer y la anemia.
  • Mantiene la piel sana.

Alimentos que la contienen: Espinaca, kale, lechuga romana, remolacha, arúgula, chayote, aguacate, granada real, ayote, papaya, melón y plátano.

Vitamina C
  • Antioxidante que protege las células y el sistema inmune.
  • Ayuda en la absorción del calcio (mineral importante para los huesos).
  • Mejora la absorción del hierro.
  • Cicatrizante de heridas y quemaduras.

Alimentos que la contienen: Cas, kale, chile dulce, kiwi, brócoli, tomate cherry, hojas de mostaza, pomelo, fresas, naranja, espinacas, piña, mandarina y limón.

Calcio
  • Fundamental en la estructura de huesos y dientes.
  • Permite que se dé la contracción muscular.
  • Regula la presión y la coagulación sanguínea.

Alimentos que la contienen: Albahaca, arúgula, higos deshidratados, kale, hojas de mostaza, pak choi, espinaca, okra y tamarindo.

Tip adicional: Consumir alimentos fuente de vitamina D y tener pequeñas exposiciones diarias al sol aumentan su absorción.

Fibra
  • Ayuda a prevenir el estreñimiento.
  • Colabora en la reducción del colesterol malo (LDL) en la sangre.
  • Genera sensación de saciedad.

Alimentos que la contienen: Granadilla, higos, aguacate, frambuesa, alcachofa, mostaza, kale, persimón, pera, mora, ñampí, berenjena, camote, brócoli, acelga, vainicas, manzana, ciruelas, fresas y espinacas.

Potasio
  • Es importante para la contracción muscular.
  • Previene los calambres musculares.
  • Mantiene la piel saludable.
  • Ayuda a reducir la presión sanguínea y a normalizar el ritmo cardíaco.

Alimentos que lo contienen: Palmito, tamarindo, ñampí, espinaca, plátano maduro, kale, hongo crimini, aguacate, granadilla, papa, brócoli, tomate, ciruelas, camote, banano y kiwi.

Hierro
  • Necesario para producir las proteínas encargadas del transporte de oxígeno.
  • Estimula la inmunidad y la resistencia física.
  • Su deficiencia podría provocar anemia (sensación de cansancio y falta de energía).Interviene en el metabolismo de la energía y regulación de temperatura.

Alimentos que la contienen: Jocote, tamarindo, espinaca, coco, espárragos, acelga, hojas de mostaza, palmito, kale y brócoli.

Tip adicional: Consumirlos con alimentos ricos en vitamina C. Esto aumentará la absorción del hierro vegetal.