María Fernanda Salas.26 febrero
Canelones de espinaca y queso ricotta

Ingredientes

  • 8 hojas de lasaña
  • ½ taza de queso mozzarella, rallado
  • Queso parmesano recién rallado, para servir

Relleno

  • 250 gr de espinacas
  • 500 gr de queso ricotta
  • 2 huevo
  • 1 taza de queso parmesano, opcional
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ de nuez moscada recién rallada
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta negra

Salsa de tomate

  • 700 gr de Salsita de Hongos Delga-C (7 paquetes)
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • Puñado de hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta negra

Preparación

Precalentar el horno a 350°. Para hacer la salsa de tomate, calentar el aceite a fuego medio alto. Agregar el ajo y saltear durante 10 segundos y luego añadir la cebolla. Cocinar la cebolla hasta que esté transparente y empezando a dorarse, a continuación, añadir el resto de los ingredientes de la salsa de tomate. Cocinar a fuego lento durante 2 minutos para que los sabores se junten, y luego retirar del fuego. Apartar una taza de la salsa de tomate que se utilizará para esparcir sobre el plato al final. Pasar el resto de la salsa a un molde para horno.

Colocar en un tazón grande las espinacas lavadas y escurridas. Agregar el resto de los ingredientes del relleno y mezclar bien para combinar.

Rellenar las hojas de lasaña con una cucharada de la mezcla, y enrollar, luego frotar un poco de agua en un extremo para sellar el rollo. Repetir con las láminas de lasaña restantes.

Cortar los rollos en 3, colocar los rollos en la salsa de tomate con el relleno hacia arriba. Rociar la salsa de tomate reservada sobre los rollos, luego hornear durante 20 minutos. Retirar del horno y esparcir la mozzarella. Colocarlos nuevamente en el horno por 10 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir. ¡Disfrute!

Galletas sin azúcar con chispas de chocolate
Galletas de chispas de chocolate veganas
Galletas de chispas de chocolate veganas

Ingredientes

  • 1 ½ tz de harina integral
  • ½ cdta de polvo de hornear
  • ¼ cdta de bicarbonato de sodio
  • ¼ cdta de sal
  • 140 gramos de margarina ablandada
  • 35 sobres de endulzante Delga-C Stevia
  • 1 huevo
  • 1 cdta de vainilla líquida
  • Chispas de chocolate sin azúcar

Preparación

  1. Pase pro un colador la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Mezcle bien los ingredientes durante un minuto.
  2. En otro recipiente, bata la margarina con una espátula, hasta que esté cremosa y tome color amarillo claro. Añada el endulzante Delga-C Stevia, el huevo y la vainilla y revuelva hasta lograr una pasta.
  3. Combine la mezcla seca con la pasta y amase hasta lograr una masa que no se pegue en las manos. La masa tiene que quedar firme y no pegajosa, si esto sucede, añada más harina y por último agregue las chispas de chocolate sin azúcar.
  4. Precaliente el horno a 160°C.
  5. Forme una bola con la pasta. Humedezca sus manos, tome trozos de maza y forme bolitas. Coloque las bolitas sobre una bandeja engrasada con aproximadamente 5 centímetros de separación entre ellas. Aplástelas hasta que tomen forma de galleta.
  6. Hornee durante 20-25 minutos a 160 °C, hasta que cuando se toquen con el dedo se hunda y se vuelva a inflar. No las deje demasiado tiempo o se endurecerán.
  7. Saque las galletas del horno y deje enfriar.
Cheesecake de fresa

Corteza

  • 150 g almendra molida
  • 50 g mantequilla
  • 2 cda (25 g) Stevia Delga-C
  • ½ cdta extracto dde vainilla

Relleno

  • 600 g queso crema light
  • 125 ml crema para batir
  • 2 huevos enteros
  • 1 yema de huevo
  • 1 cda (10 gr) Stevia Delga-C
  • 1 cdta Ralladura de limón
  • ½ cdta extracto de vainilla
  • 50 g fresas frescas (opcional)

Topping

  • Mermelada Delga-C de fresa

Preparación

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Untar con mantequilla un pirex de 22 cm (9 pulgadas) y forrar la base con papel aluminio o de horno.
  2. Derretir la mantequilla para la corteza y calentar. Esto le dará a la masa un delicioso sabor caramelizado.
  3. Retirar del fuego y añadir la harina de almendras, el edulcorante y la vainilla. Mezclar hasta que se haga una masa y presionar hacia la base del pirex. Hornear durante 8 minutos hasta que la corteza se done ligeramente. Reservar y dejar enfriar mientras se prepara el relleno.
  4. Mezclar el queso crema, la crema para batir los huevos, la ralladura de limón, la vainilla y Stevia Delga-C. Mezclar bien. Verter la mezcla sobre la corteza.
  5. Subir el fuego a 200 °C (400°F) y hornear durante 15 minutos.
  6. Bajar el fuego a 110 °C (230 °F) y hornear durante otros 45-60 minutos.
  7. Apagar el fuego y dejar enfriar en el horno, retirar cuando se haya enfriado totalmente y colocarlo en el refrigerados para que repose durante la noche.

Servirla con la mermelada de fresa como topping del cheesecake.