Shirley Ugalde.7 enero, 2014
Mejillones a la Provenzal
Mejillones a la Provenzal

Sirva con gajos de limón y perejil fresco. El perejil no solo aporta color a la presentación del plato sino también sabor y aroma.

Tiempo de preparación: 15 minutos. Dificultad: baja

Rinde: 6 porciones

Ingredientes:

Mejillones a la Provenzal
Mejillones a la Provenzal

Preparación:

Lave los mejillones. Pele y pique el ajo y la cebolla y saltéelas en el aceite de oliva, agregue el vino blanco con la maicena previamente disuelta y cocine en esta preparación los mejillones con la carne hacia abajo en una olla o sartén que le permita hacerlo a fuego bajo y con tapa. Mientras los mejillones se cocinan agregue la sal, la pimienta, el jugo de un limón y una cucharada de perejil fresco picado (el perejil casi al final cuando ya está a punto de apagar el fuego). Sirva con gajos de limón y un poco más de perejil fresco (el perejil fresco no solo aporta color a la presentación del plato sino también sabor y aroma). Acompañe con un vino blanco viognier o pinot grigio.

Receta elaborada por el chef Gabriel Raffaelli, propietario del restaurante Maradentro, tel. 2524-0336.