Mónica Morales.22 junio

Los amantes de las Caldosas (Picaritas con ceviche) tienen ahora la opción de recibirlas frente a la puerta de su casa o ir a recogerlas al negocio más cercano, gracias a la nueva plataforma digital Caldosas.com.

La herramienta permite que el interesado ingrese a la  página y allí pueda seleccionar en el menú los negocios de los emprendedores que venden el producto en las cercanías de su casa; marisquerías, restaurantes o sodas.

Para hacer la compra, el consumidor selecciona el botón de hacer el pedido, la página le solicitará la provincia y cantón en el que vive para poder facilitarle la lista de los negocios, promociones, dinámicas y las distintas facilidades que en ese momento están disponibles.

20\01\2017 Alajuela, Palmares, Centro, fotos de comida tipica de Palmares las Caldosas (picaritas con ceviche con más caldo que pescado)
20\01\2017 Alajuela, Palmares, Centro, fotos de comida tipica de Palmares las Caldosas (picaritas con ceviche con más caldo que pescado) "Hace unos 30 años los niños de la escuela pasaban con una picarita para que les echáramos caldo de de ceviche.", comentó don José Francisco Pacheco, quien vio las callosas nacer en La Fory Fay del Rincón de Zaragoza. Don José Francisco nos atiende por teléfono mientras hace unos arreglos en su casa. Pero se detuvo y nos dio el espacio porque es su misión que se sepa que la caldosa es un manjar creado por y para el pueblo. "Ninguno de los que vendemos, lo inventamos, fueron los niños de la Escuela de Rincón de Zaragoza. A algún chiquillo se le ocurrió y después de eso empezamos a apartar caldo para ellos, porque a uno le gusta chinearlos", explicó Pacheco. Luego la moda se extendió entre los adultos, que también pasaban a pedir "picarita con caldo", el primer nombre oficial de esta comida. "Así le decía latente hasta que a alguien se le ocurrió decirles caldosas. Mucha gente dice que ellos lo inventaron pero todo fue la gente, todo es invento de la gente", detalló don José Francisco. Él comentó que el lunes 16 de enero, lo visitó una gerente de la Jack's. "Habló un rato conmigo a decirnos que la caldosa le ha ayudado mucho a las Picaritas. Me dicen que ahora hay por todo el país y eso me gusta. Por mí que todos las vendan, a todos nos sirve", comentó Pacheco, orgulloso. "Si nos hubieran dicho antes que eso se hacía no hubiéramos pensado que era algo bueno, pero la verdad que sí, la verdad que sí", finalizó. Fotos: Jorge Navarro

Realizado el pedido, es trasladado en un recipiente sellado en una hielera hasta el domicilio, donde se le entrega al cliente junto con la Picarita Tradicional o la Picarita Jalapeña, en el caso de las solicitudes express.

En el caso del servicio para recoger en el negocio, el  cliente escoge si el ceviche se lleva por parte o se incorpora a la Picarita en el mismo lugar.   

Esta iniciativa, pretende impactar a  muchos emprendedores como  doña Isabel Hernández, quien  en una  crisis  económica decidió  iniciar su propio emprendimiento  hace dos años,  abriendo una cevichería. Hoy gracias a la bendición de Dios, la venta del ceviche y de Las Caldosas  tiene  2 negocios más y ha logrado sacar a su familia adelante.

Esta vecina de Cartago, resalta que en días buenos su cevichería vendía hasta 180  Caldosas diarias,  sin embargo la  crisis actual  ha golpeado su negocio y  actualmente su comercialización no es tan alta. 

“Las ventas nos han bajado en estos meses por toda la situación que estamos viviendo, pero como trabajadores independientes tenemos que seguir, no podemos dejar que nuestro negocio se paralice, por eso tenemos la confianza que con herramientas como Caldosas.com podremos llegarle a más clientes y mover más nuestro producto”, enfatizó la empresaria.  

César Bolaños, dueño de la cevichería Grill en San Rafael Oreamuno, ya está inscrito a la plataforma y su objetivo es que junto al servicio express, que ya posee, sus ventas  levanten, pues han bajado en un 30% en los últimos 3 meses.  

“Las Caldosas son nuestro producto de batalla y gracias a su venta logré consolidar otra marisquería y sacar a mi familia adelante. Esperamos con que con la página Caldosas.com podamos llegarles a más personas que desean una Caldosa, así como  hacer crecer más nuestros negocios” resaltó Bolaños.

Gabriela Morza, quien tiene un ventana de ceviche desde hace 7 años en Paraíso de Cartago también espera que su producto se empiece a vender más.

“Las semanas que tuvimos que tener cerrado nos afectó mucho, por eso ahora tenemos que enfocarnos en levantarnos. En el caso de las Caldosas sabemos que son muy aceptadas y a la gente le gustan mucho, si le damos la facilidad a la gente de llevarla a su casa  o de que pueda venir a  recogerlas habrá más posibilidad de seguir manteniéndonos en el mercado”, dijo Morza.

Un gusto muy tico

Las Caldosas nacieron hace alrededor de 22 años en el Bar y Restaurante Fory Fay en Palmares, cuando un grupo de niños de la Escuela Rincón de Zaragoza llegaban al negocio a pedir que les regalarán caldo del ceviche para mojar sus Picaritas.

Francisco Pacheco, socio de Bar y Restaurante Fory Fay,  recuerda que a partir de allí la gente empezó a pedirlas con ceviche  incluido  y desde allí su venta empezó a crecer, al punto de que actualmente es uno de los productos que más venden. 

20\01\2017 Alajuela, Palmares, Centro, fotos de comida tipica de Palmares las Caldosas (picaritas con ceviche con más caldo que pescado)
20\01\2017 Alajuela, Palmares, Centro, fotos de comida tipica de Palmares las Caldosas (picaritas con ceviche con más caldo que pescado) "Hace unos 30 años los niños de la escuela pasaban con una picarita para que les echáramos caldo de de ceviche.", comentó don José Francisco Pacheco, quien vio las callosas nacer en La Fory Fay del Rincón de Zaragoza. Don José Francisco nos atiende por teléfono mientras hace unos arreglos en su casa. Pero se detuvo y nos dio el espacio porque es su misión que se sepa que la caldosa es un manjar creado por y para el pueblo. "Ninguno de los que vendemos, lo inventamos, fueron los niños de la Escuela de Rincón de Zaragoza. A algún chiquillo se le ocurrió y después de eso empezamos a apartar caldo para ellos, porque a uno le gusta chinearlos", explicó Pacheco. Luego la moda se extendió entre los adultos, que también pasaban a pedir "picarita con caldo", el primer nombre oficial de esta comida. "Así le decía latente hasta que a alguien se le ocurrió decirles caldosas. Mucha gente dice que ellos lo inventaron pero todo fue la gente, todo es invento de la gente", detalló don José Francisco. Él comentó que el lunes 16 de enero, lo visitó una gerente de la Jack's. "Habló un rato conmigo a decirnos que la caldosa le ha ayudado mucho a las Picaritas. Me dicen que ahora hay por todo el país y eso me gusta. Por mí que todos las vendan, a todos nos sirve", comentó Pacheco, orgulloso. "Si nos hubieran dicho antes que eso se hacía no hubiéramos pensado que era algo bueno, pero la verdad que sí, la verdad que sí", finalizó. Fotos: Jorge Navarro

“Iniciamos vendiéndolas en ese entonces a 100 colones, a la gente le gusta mucho por su sabor, tiene un precio muy  accesible y la  cantidad  de producto que posee puede satisfacer a una persona”, recordó Pacheco. 

Las Caldosas son productos muy gustados por  niños, adolescentes y adultos, además de que se han popularizado por todo el territorio nacional. 

Impulso a emprendedores 

La página, es una iniciativa de Alimentos Jacks, la cual busca apoyar a más 287 negocios  detallistas que en estos momentos ven  reducidas sus ventas.

Los interesados de promocionar sus Caldosas en Caldosas.com deben de  escribir al correo info@jacks.co.cr o llamar al centro de servicio al  cliente al número 6479 -1149, es un servicio completamente gratuito de Alimentos Jacks. Además, la empresa  tiene disponible el Facebook de Picaritas Caldosas para apoyar con publicidad a todos sus clientes. 

Alejandra Castillo, Jefe de Mercado de Alimentos Jacks resaltó que la página busca visibilizar a todos los puntos  que venden Caldosas para que puedan seguir  ofreciéndolas  a los consumidores hasta  la puerta de su casa, es un acompañamiento que la empresa está dando en estos momentos a todos sus negocios detallistas para  que puedan adecuarse a las nuevas necesidades del consumidor.

20\01\2017 Alajuela, Palmares, Centro, fotos de comida tipica de Palmares las Caldosas (picaritas con ceviche con más caldo que pescado)
20\01\2017 Alajuela, Palmares, Centro, fotos de comida tipica de Palmares las Caldosas (picaritas con ceviche con más caldo que pescado) "Hace unos 30 años los niños de la escuela pasaban con una picarita para que les echáramos caldo de de ceviche.", comentó don José Francisco Pacheco, quien vio las callosas nacer en La Fory Fay del Rincón de Zaragoza. Don José Francisco nos atiende por teléfono mientras hace unos arreglos en su casa. Pero se detuvo y nos dio el espacio porque es su misión que se sepa que la caldosa es un manjar creado por y para el pueblo. "Ninguno de los que vendemos, lo inventamos, fueron los niños de la Escuela de Rincón de Zaragoza. A algún chiquillo se le ocurrió y después de eso empezamos a apartar caldo para ellos, porque a uno le gusta chinearlos", explicó Pacheco. Luego la moda se extendió entre los adultos, que también pasaban a pedir "picarita con caldo", el primer nombre oficial de esta comida. "Así le decía latente hasta que a alguien se le ocurrió decirles caldosas. Mucha gente dice que ellos lo inventaron pero todo fue la gente, todo es invento de la gente", detalló don José Francisco. Él comentó que el lunes 16 de enero, lo visitó una gerente de la Jack's. "Habló un rato conmigo a decirnos que la caldosa le ha ayudado mucho a las Picaritas. Me dicen que ahora hay por todo el país y eso me gusta. Por mí que todos las vendan, a todos nos sirve", comentó Pacheco, orgulloso. "Si nos hubieran dicho antes que eso se hacía no hubiéramos pensado que era algo bueno, pero la verdad que sí, la verdad que sí", finalizó. Fotos: Jorge Navarro

“La crisis que estamos viviendo nos obliga a todos a innovar, principalmente a los pequeños emprendedores que deben de ser cada día más creativos. Sabemos que muchas personas se han visto afectadas por la situación actual, por esta razón, como empresa socialmente responsable Alimentos Jacks y su marca Picaritas idearon una herramienta que pueda ayudarles, pues sabemos que las Caldosas son un producto muy gustado por los costarricenses y queremos que ellos puedan continuar comercializándolas”, resaltó Castillo.

Caldosas.com es una herramienta continua, que estará alimentándose constantemente  con información de nuevos clientes, promociones y sorpresas. La página es completamente gratuita para los interesados, además de que la empresa apoya a los detallistas  con  material de publicidad para su punto de venta y con un acompañamiento estratégico.