Andrea González Mesén.Hace 2 días

La vida del cafetalero es muy distinta a la ciudad. Los días amanecen más temprano, los sonidos del cafetal se mezclan con el de los granos de café cayendo en los canastos y el almuerzo se disfruta entre hojas secas.

Diciembre es el mes que da inicio la cosecha del café maduro en Dota, Tarrazú y León Cortés. La repela que llaman. Conocer de este mundo, inmiscuir la nariz en el humo del café recién molido y aprender a degustarlo es solo una pincelada de lo que podrá disfrutar en la “Fiesta de la apertura de la cosecha”.

La cooperativa produce entre 60.000 y 70.000 quintales de café al año.
La cooperativa produce entre 60.000 y 70.000 quintales de café al año.

La actividad es organizada por Cooperativa de Caficultores de Dota (Coopedota) para rendir honor a sus 900 asociados y reafirmar la tradición cafetera.

En esta oportunidad la cooperativa pondrá a disposición una reserva especial limitada de uno de sus café de altísima calidad, tendrán un nuevo tour por el cantón de Dota llamado “Territorio de Tradición” que se alternará con ya conocido “Tour de café” que hace un recorrido por el procesamiento del grano de oro desde su cultivo hasta su degustación.

Quienes asistan a la fiesta podrán disfrutar de conciertos, actividades infantiles, show de barismo, tamaleada, comidas típicas, desfile de toyotas denominado “emblemas COOPEDOTA”, entre otras actividades.

Quienes se animen a visitar la zona podrán aprender sobre la degustación del café.
Quienes se animen a visitar la zona podrán aprender sobre la degustación del café.
Café reserva especial

Coopedota pondrá a disposición del público 4.500 bolsas de 340 gramos de una reserva especial de café que hace referencia a las primeras formas de beneficiado ya que su proceso es natural; es decir, el grano se lava, se procesa en fruta y se pone a secar al sol para llegar a un producto que tendrá un sabor afrutado, jugoso, con una dulzura muy marcada. El café fue cultivado entre los 1.500 y 1.900 metros sobre el nivel del mar.

“Queremos darle la posibilidad al consumidor nacional de probar un café único de especialidad, difícil de conseguir en el mercado local. Asimismo tomando en cuenta que esta edición limitada, a la que denominados “Reserva”, se remonta a los inicios de la caficultura artesanal rendiremos un homenaje a los primeros 96 productores fundadores de COOPEDOTA”, explicó Henry Fallas, encargado de ventas de café tostado de la cooperativa.

Si desea vivir la experiencia al 100% no podrá dejar de pasar a “Coopedota Café”, la nueva cafería de la cooperativa. Se espera lancen franquicias para el 2020.

El 90% de la producción de café de la cooperativa se exporta.
El 90% de la producción de café de la cooperativa se exporta.

La cooperativa produce entre 60.000 y 70.000 quintales de café al año. Fue la entidad costarricense en certificar el primer café carbono neutro del mundo, cuenta con la marca país Esencial Costa Rica y la certificación Rain Forest Alliance.

Hoy exporta el 90% de su producción a países como Alemania, Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Japón, Corea, China y Australia.